La Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), a través de COPRISJAL, ha lanzado el Operativo Cuaresma 2026 para prevenir enfermedades gastrointestinales asociadas al aumento de temperaturas y consumo de productos del mar.
Desde el 18 de febrero, se realizarán más de mil visitas de verificación para supervisar la higiene
y conservación de alimentos en mercados como el del Mar de Zapopan y Guadalajara, y en las 13 coordinaciones regionales del estado, según se dió a conocer.
El objetivo es garantizar el consumo seguro de mariscos y bebidas, evitando brotes de salmonelosis, cólera e infecciones por Escherichia coli, comunes por la rápida descomposición y mala manipulación de alimentos.
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